Cocción

Sartenes basculantes

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Sartén basculante para sofritos, guisos y salteados en gran cantidad, con cuba que se vuelca para vaciar. Las cubas van de 50 a 400 litros, en formato cuadrado, rectangular y XL, con calentamiento a gas o eléctrico. En serie 700 y 900 hay cubas de 50 a 120 litros, en acero o en acero inoxidable, con 9 a 30 kW, las eléctricas a 3 x 400 V, con opción de mezclador. Se dimensiona por litros por elaboración y por el espacio de vuelco delante de la cuba.