Catálogo
Cocción
1.448 referencias · 32 tipos de equipo · 10 fabricantes
Cocinas modulares, hornos mixtos, hornos de brasa, freidoras, inducción, marmitas y sartenes basculantes.
Cocinas modulares
251 referencias
Planchas y fry-tops
192 referencias
Freidoras
163 referencias
Marmitas
151 referencias
Hornos
90 referencias
Pizza
72 referencias
Sartenes basculantes
61 referencias
Accesorios de hornos
58 referencias
Cocedores
51 referencias
Inducción
50 referencias
Parrillas y barbacoas
46 referencias
Hornos de brasa
38 referencias
Baños maría
33 referencias
Muebles calientes
33 referencias
Tostadores
23 referencias
Microondas
19 referencias
Salamandras
18 referencias
Asadores
12 referencias
Carros calientes
12 referencias
Creperas y gofreras
10 referencias
Planchas y grills
10 referencias
Salamandras y gratinadores
9 referencias
Máquinas de perritos
9 referencias
Vitrinas calientes
8 referencias
Cocción al vacío
5 referencias
Calentadores de fritos
5 referencias
Churrería
5 referencias
Cocinas de sobremesa
4 referencias
Fermentadores
3 referencias
Sandwicheras
3 referencias
Mantenedores e inducción
2 referencias
Paelleros
2 referencias
En el catálogo
Fabricantes
Berto's
Cocinas modulares italianas. Bloques de cocción a gas, eléctricos y de inducción en series Macros, LX y S900.
362 referencias
ICOS
Marmitas fijas y basculantes, sartenes y cocedores para producción de volumen, de 18 a 500 litros.
120 referencias
Inducs
Inducción profesional suiza. Encimeras, encastrables, planchas y mantenedores.
46 referencias
Inoxtrend
Hornos mixtos de convección-vapor, de la serie Snack de sobremesa a la profesional de 20 GN.
7 referencias
NEO
Cocinas modulares de gama media, para cocinas que no necesitan la serie alta pero sí servicio continuo.
79 referencias
Panasonic
Microondas profesionales de 1.000 a 3.200 W, clase Gourmet Pro, compacta y combinada.
13 referencias
Pira
Hornos y barbacoas de brasa de fabricación española. Series Silver, Lux y Black, de 45 a 290 comensales por servicio.
36 referencias
Valentine
Freidoras profesionales suizas. Sobremesa, súper rápidas y cocedores de pasta, con recuperación de temperatura patentada.
38 referencias
EKA
Hornos de convección Millennial, eléctricos y a gas, para gastronomía y pastelería, hornos snack y sus accesorios: campanas de condensación, kits de superposición, regeneradores, fermentadores y carros.
63 referencias
MBM
Cocción modular de las series Magistra Plus 700 y 900 (cocinas, frytops, freidoras, barbacoas, cuecepastas, marmitas, sartenes basculantes y neutros) y hornos mixtos Chefmate.
230 referencias
Antes de decidir
Cómo se dimensiona
La cocción se dimensiona por el pico de servicio, no por la superficie de la cocina. El dato de partida es cuántos cubiertos salen en la hora punta y con qué carta, no cuántos metros hay disponibles.
Cada familia declara su capacidad en una unidad distinta y no son intercambiables: el horno mixto en bandejas GN, el horno de brasa en comensales por servicio, la freidora en litros de cuba y kilos/hora, la marmita en litros. Comparar dos equipos exige llevarlos antes a la misma unidad.
La potencia instalada condiciona la acometida y la extracción antes que el presupuesto de compra. Una línea de cocción modular de gas y un bloque equivalente de inducción no piden la misma obra: se decide con la instalación eléctrica delante, no después.