Frío
Maduración de carne
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Armario de maduración en seco (dry aged) para carne, con puerta de cristal para exponer las piezas. Van de 140 a 1.240 litros, de 600 a 1.385 mm de ancho y de 925 a 2.300 mm de alto, en versiones para cocina y para sala. Se elige por kg de carne en maduración simultánea y por semanas de rotación: cuanto más largo el proceso, más volumen inmovilizado.
2 modelos
