Preparación

Preparación de verdura

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Peladora de patatas de tambor abrasivo y cortadora de hortalizas con discos intercambiables. Las peladoras van de 0,75 a 1,5 kW (una de ellas de 15 litros de tambor y 300 kg/h, con plato abrasivo de recambio para limpiar moluscos); la cortadora de hortalizas trabaja con discos de rodaja ajustable de 2 a 8 mm, de bastón para patatas fritas, de dados de 10 x 10 mm y de deshilachado de 5 y 7 mm. Se elige por kg de producto al día y, en la peladora, por si hay desagüe cerca: trabaja con agua corriente y necesita evacuarla.