Cocción

Carros calientes

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Carro calefactado para trasladar y mantener bandejas cocinadas entre la cocina y el punto de servicio, en banquetes y colectividades. Van de carros de 310 a 1.300 litros con guías gastronorm y puerta ciega a carros de 10 a 44 bandejas GN 1/1 o GN 2/1, de una o dos puertas y en cuerpo simple o doble, de 2,1 a 3,35 kW a 230 V en los que la declaran. Al elegir, cuenta el número de bandejas que hay que mover en cada pase y el paso de puerta y ascensor por donde tiene que circular el carro con la carga.

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